Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рецепты Торта Дамские Пальчики



Рецепты Торта Дамские Пальчики

Торт Дамские пальчики

Торт «Дамские пальчики» обладает необычайно нежным вкусом, ведь состоит он из маленьких воздушных эклеров и легкого сметанного крема. Тающий во рту торт – вот точная характеристика торта «Дамские пальчики».

Процесс его приготовления совсем несложен, поэтому пусть вас не пугает необходимость выпечки большого количества крохотных пальчиков-эклеров. При правильном подходе они не доставят проблем.

  • вода — 300 мл,
  • яйца — 6 шт.,
  • маргарин — 160 г,
  • соль — ½ ч.л.,
  • мука — 200-220 г,
  • сахар — 180 г,
  • сметана 25% — 900 г.

1. Берете небольшую кастрюльку или огнеупорную чашку хорошей вместительности. Вливаете в нее воду, насыпаете соль и стругаете небольшими кусками маргарин.

2. Ставите на огонь и ждете закипания. Когда вода закипит, а маргарин полностью растворится, снимаете емкость с огня.

3. Быстро засыпаете муку. Сыпете всю сразу, хорошо мешаете. Получаете заварную массу, напоминающую картофельное пюре.

4. Даете массе остыть до теплого состояния и начинаете добавление яиц. Яйца следует вводить по одному и тщательно вымешивать каждый раз. Это лучше всего делать миксером с соответствующей насадкой, но можно перемешать и обычной ложкой.

5. Тесто должно приобрести эластичность и мягкость. Течь оно не должно, чтобы эклеры не расползлись в духовке. Вполне возможно, если используемые яйца слишком мелкие, что потребуется еще одно яйцо. Или же может войти только пять штук, если яйца ну очень крупные.

6. Заранее включаете духовку и разогреваете ее до 200 градусов. Большой противень застилаете пергаментом пекарским. Затем часть теста перекладываете в кондитерский мешок и выдавливаете на бумагу пальчики длиной 3-4 см. Между ними обязательно оставляете интервал в 1-1,5 см, так как они будут расти при выпечке.

7. Ставите противень в духовку и выпекаете 15-20 минут. В духовку за это время не заглядываете, иначе эклеры могут потерять объем. Затем убавляете температурный режим до 160 градусов и ждете еще 15 минут. Пальчики должны приобрести румяный оттенок. Затем выпекаете следующую партию эклеров.

8. Эклеры получаются очень нежными и воздушными.

9. Теперь сметанный крем для торта. Чтобы он получился густым, из сметаны необходимо убрать излишки сыворотки. Для этого берете марлю или любую чистую ткань неплотной структуры и выкладываете в нее сметану.

10. Плотно завязываете ткать узелком. Теперь этот мешочек со сметаной необходимо подвесить, чтобы лишняя сыворотка стекла. Для этого просто просовываете под узел деревянную лопатку, закрепляете над кастрюлей или высокой чашкой и ставите в холодильник. Мешочек должен висеть, тогда сыворотка будет стекать. Это займет примерно час, поэтому подготовку сметаны лучше начинать заранее.

11. Развязываете мешочек. Сметана стала похожа на творожную массу. От ткани она отделяется очень легко.

12. Перекладываете сметану в чашку. Сахар измельчаете до пудры и добавляете к сметане.

13. Взбиваете сметану до растворения пудры. Если к этому времени эклеры еще не все выпечены, то крем убираете на время в холодильник.

14. Берете разъемную форму на 24-26 см, раскрываете ее, прокладываете кусок пекарского пергамента, зажимаете кольцо и обрезаете лишние края бумаги. Достаете крем из холодильника, откладываете немного в отдельную пиалу и приступаете к сборке торта. Остывшие пальчики окунаете в сметанный крем и выкладываете в форму.

15. Эклеры должны ложиться плотно друг к другу, без пустот. Выкладываете, пока не закончатся все пальчики.

16. Остатки крема выливаете сверху и отправляете форму с пальчиками в холодильник на несколько часов.

17. Достаете форму, тонким ножом проводите вдоль бортов и снимаете разъемное кольцо. Накрываете сверху блюдом и аккуратно переворачиваете торт. Снимаете дно формы и пергамент.

18. Отложенным кремом выравниваете поверхность. Для застывания этого нового слоя ставите торт в холод минут на 20.

19. Все, торт из эклеров «Дамские пальчики», в принципе, готов. Его осталось только украсить. Можно использовать для украшения любые фрукты, их вкус будет отлично сочетаться со сметанным кремом. А можно просто нанести узоры шоколадом. Для этого берете любой шоколад, ломаете его на кусочки, которые складываете в обычный пищевой целлофановый пакет небольшого размера. Опускаете этот пакет с кусочками шоколада в горячую воду и ждете, когда шоколад полностью растопится. Вытаскиваете пакет из воды, обтираете от влаги, отрезаете краешек, чтобы получилось небольшое отверстие, и наносите узоры на поверхность торта. Используя простой пакет вместо кондитерского шприца, вы сможете выдавить весь шоколад без остатка.

Торт «Дамские пальчики» получается легким, нежным и очень вкусным. Попробуйте его испечь всего один раз, и этот воздушный десерт станет одним из ваших любимых.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рецепты Торта Дамские Пальчики (43 фотографий)


Рецепты Торта Дамские Пальчики
Рецепты Торта Дамские Пальчики

Рецепты Торта Дамские Пальчики в 2019 году
Рецепты Торта Дамские Пальчики в 2019 году

Рецепты Торта Дамские Пальчики рекомендации
Как могут отстранить от наследства в 2019 году

Рецепты Торта Дамские Пальчики картинки
Рецепты Торта Дамские Пальчики картинки

Рецепты Торта Дамские Пальчики новые фото
Рецепты Торта Дамские Пальчики новые фото

Рецепты Торта Дамские Пальчики изоражения
Черное пальто фильм 2019 | трейлер, актеры, дата выхода изображения

Рецепты Торта Дамские Пальчики
Поздравления с Крещением - Рецепты Торта Дамские Пальчики видео

Смотреть Рецепты Торта Дамские Пальчики видео
Форум по теме: Рецепты Торта Дамские Пальчики, recepty-torta-damskie-palchiki/



Похожие статьи

Ипотека для семьи с двумя детьми в 2019 году | при рождении 2 ребенка
Зарплата федеральных бюджетников в 2019 году: повышение, индексация, последние новости
Поделки из желудей
Правила дорожного движения в 2019 году. Изменения
Новый Range Rover Vogue 2019 | премьера, фото, цена
Бумажная елочка своими руками на новый год 2019
Праздник Ураза Байрам в 2019 году: дата и традиции —
Свадьба в июне 2019: благоприятные дни и неблагоприятные
Новый год в Севастополе 2019 цены
Игры для детского утренника на 8 марта
Индексация военной ипотеки 2019
Фатима значение имени в исламе
Шторы на кухню, в зал, в гостиную 2019 | дизайн, фото
Премия Оскар 2019: дата, номинанты, список фильмов
Ипотека в 2019 году: процентная ставка, прогнозы, последние новости



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ